Escuela Los Copihues es fundada un 14 de diciembre del año 1970 bajo la inquietud e iniciativa de un grupo de campesinos que alrededor de un gran fogón comiendo un apetitoso plato de cazuela, deciden construir esta maravillosa escuela, que bajo el Decreto de Creación Nº 33.079, la gestión del aquel entonces gobernador don Federico Núñez y la donación del terreno donde se posan sus instalaciones por parte de don Mario Miguel Labra Labra, dan vida a la Escuela Nº 37 de Los Junquillos, conocida hoy por hoy como Escuela Los Copihues.
Siendo la única escuela rural vigente en la comuna de Licantén destacamos los valores fundamentales, el fomento y desarrollo de una educación integral e inclusiva, el arte, la cultura y el deporte como parte de los sellos identitarios y educativos del establecimiento.
Con el transcurso de los días Escuela Los Copihues se ha transformado en uno de los colegios más reconocidos de la comuna de Licantén en cuanto a resultados SIMCE en primer y segundo ciclo propiamente tal, también en el desarrollo de actividades de índole cultural, deportivo y social y hace no más de un mes el establecimiento se adjudica el título de Excelencia Académica con un 100% de aprobación.
